3 bottiglie da 70 cl di Canarino Cotelli
Descrizione
Canarino Cotelli Liquorino
Alla vista:
Il liquore si presenta giallo ocra con riflessi che virano nei toni del verde salvia. Spesso è presente, nella circonferenza interna del collo della bottiglia, una corolla biancastra dovuta alla separazione degli olii essenziali dell'agrume. Sul fondo, può depositarsi, in fase di decantazione l'infuso di salvia officinale e annerirne la superficie.
Al naso: In fase di degustazione olfattiva si percepisce elegante ma deciso l'aroma della salvia officinale che lascia via via spazio alle note agrumate e fresche dell'infuso di limoni. Estratte sia dalle bucce che dalla polpa in misuratissimi equilibri di dosaggio. Nel finale, latente ma persistente, un profumo resinoso di macchia mediterranea.
In bocca: Ingresso spiccato, quasi prepotente della salvia e del relativo bouquet aromatico in particolare del limone che quasi vuole accompagnare, in fase degustativa, all'incontro con la freschezza del limone e la fragranza del fiore di zagara. Il finale è leggermente amaro e piccante ma pulito grazie al corretto dosaggio di zucchero.
Ingredienti
- Alcol di base: Alcol di grano dolce
- Denominazione: Liquore per infusione a freddo
- Botaniche: Limoni del lago di Garda, salvia officinale
- Infusione: Processi separati per i diversi ingredienti, tempi di infusione variabili a seconda delle caratteristiche organolettiche dei diversi raccolti.
- Gradazione finale: 30°
- Affinamento: 7/10 giorni in tini d'acciao e 18/20 giorni
- Diluizione: Acqua demineralizzata
